Shop ausschliessen bei automatischer Min/Soll Berechnung

Ich habe einen manuellen Shop eingerichtet, um abgelaufene Ware auszubuchen. So habe ich Ende Monat die Übersicht über unsere Verluste auf Grund des Haltbarkeitsdatums. Nun werden diese Ausbuchung aber auch bei der automatischen Min/Soll Berechnung eingeschlossen. Super wäre es, wenn ich auswählen könnte, welche Shops dabei einberechnet werden oder wenn ich die "Verluste" irgendwie separat und praktisch ausbuchen könnte. Ich habe manuelle Shops eingerichtet für: -Mindesthaltbarkeitsdaten -Musterware -Eigenbedarf/Mitarbeiterbedarf